辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
準媽媽少量食用辣椒能促進消化液分泌，提高食欲，但是不能過多食用。辣椒屬于辛辣食物，準媽媽食用后容易上火，會導致便秘、痔瘡等疾病。嚴重的還會導致早產、流產等癥狀，危害寶寶健康。因而建議準媽媽慎吃辣椒。
新媽媽產后身體較為虛弱，食用辣椒以后很容易得痔瘡。寶寶食用了新媽媽的奶水以后，也會因此導致生內熱，影響寶寶健康。建議新媽媽慎吃辣椒。
適量的食用辣椒能增強寶寶的食欲，還能預防兒童肥胖癥。但是不宜過多食用，因為辣椒的刺激性較強，寶寶的腸胃功能較弱，食用辣椒以后容易損傷腸胃，還會破壞咽喉健康，對寶寶的健康不利，建議孩子1歲以前不要食用辣椒。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
高湯是烹飪中常用的一種輔助原料，以往通常是指雞湯，經過長時間熬煮，其湯水留下，用于烹制其他菜肴時，在烹調過程中代替水，加入到菜肴或湯羹中，目的是為了提鮮，使味道更濃郁。
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