糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成漿水,用個布袋裝著吊一個晚上,待水滴干了,把濕的糯米粉團掰碎晾干后就是成品的糯米粉,當然,在超市也能買到現成的。它可以制作湯團(即元宵)之類食品和家庭小吃,以獨特的風味聞名。
對準媽媽的好處:糯米粉有很好的滋補作用,糯米粉含有豐富的碳水化合物和鉀、磷等元素,可以均衡營養。除此,糯米粉還可以提高孕婦的食欲,緩解孕婦體虛、腹脹等問題。但是糯米粉制成的食物粘性大,糖分高,所以不適合有發熱、黃疸、消化能力差、血糖高的人食用。
對胎兒的好處:糯米粉中含有豐富的營養,可以促進胎兒生長發育。其中,糯米粉中豐富的鉀可以防止甲狀腺腫大。豐富的磷可以促進鈣質的吸收,維生素B1、B2這兩種煙酸可以促進胎兒神經系統的發育。
糯米粉營養豐富,有很好的滋補作用。其中,糯米粉含有豐富的磷,可以緩解機體無力、產后疲憊等癥狀。除此,糯米粉中的煙酸成分也可以促進消化,緩解產婦便秘。
糯米粉雖然營養豐富,但是糯米粉中的淀粉是一種支鏈淀粉,有很強的粘滯性,不易被消化。而寶寶的消化系統還沒有成熟,所以寶寶最好不要吃。再者,糯米粉制成的糕團、湯圓之類的食物粘滯性會更強,所以寶寶如果太小不要喂糯米粉。
燕麥(學名:Avena sativa L.)是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。須根較堅韌。稈直立,光滑無毛,高可達120厘米,具節。葉鞘松弛,葉舌透明膜質,葉片扁平,微粗糙,圓錐花序開展,金字塔形,小穗含小花;小穗軸近于無毛或疏生短毛,不易斷落;第一外稃背部無毛,基盤僅具少數短毛或近于無毛,無芒,或僅背部有1較直的芒,第二外稃無毛,通常無芒。穎果被淡棕色柔毛,腹面具縱溝,4-9月開花結果。
麥是小麥屬植物的統稱,代表種為普通小麥(學名:Triticum aestivum L.)是禾本科植物,是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物,發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物質燃料。
香米,又名香禾米、香稻,是一種長粒型大米,西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米,...上風吹之,五里聞香”,即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎,經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。
小米(Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ),又稱為粟,北方稱谷子,谷子脫殼為小米,其粒小,直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一,起源于中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的 。
西米是由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的樹干、樹身(莖)加工,通過機械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,經過手工加工制成。