青稞(學名:Hordeum vulgare L. var. nudum Hook.f.)是禾本科、大麥屬 一年生草本植物,三稈直立,光滑,高可達100厘米,葉鞘光滑,兩側具兩葉耳,互相抱莖;葉舌膜質,葉片微粗糙。穗狀花序成熟后黃褐色或為紫褐色,小穗穎線狀披針形,被短毛,先端漸尖呈芒狀,外稃先端延伸,兩側具細刺毛。穎果成熟時易于脫出俘體。
對準媽媽的好處:青稞有補氣消食的作用,尤其對于準媽媽這類容易氣虛體弱的人群來說非常管用,對于孕期嘔吐也有一定的療效,不過消化功能不良的準媽媽要少吃。
對胎兒的好處:青稞中的鈣質、維生素、礦物質含量都非常豐富,這些物質可以促進胎兒發育,而青稞還富含不飽和脂肪酸,有益智健腦作用,能夠幫助胎兒大腦的健康發育。
青稞對產后女性來說是非常好的補鈣食品,尤其是選擇母乳喂養的媽媽,能夠增強人體免疫力,調節生理規律,但消化系統不好的新媽媽一定要適量食用。
青稞富含維生素、礦物質,嬰幼兒適量食用青稞可以維持身體健康,而青稞中的不飽和脂肪酸可以讓嬰幼兒大腦健康發育,讓寶寶更加聰明。
燕麥(學名:Avena sativa L.)是禾本科、燕麥屬一年生草本植物。須根較堅韌。稈直立,光滑無毛,高可達120厘米,具節。葉鞘松弛,葉舌透明膜質,葉片扁平,微粗糙,圓錐花序開展,金字塔形,小穗含小花;小穗軸近于無毛或疏生短毛,不易斷落;第一外稃背部無毛,基盤僅具少數短毛或近于無毛,無芒,或僅背部有1較直的芒,第二外稃無毛,通常無芒。穎果被淡棕色柔毛,腹面具縱溝,4-9月開花結果。
麥是小麥屬植物的統稱,代表種為普通小麥(學名:Triticum aestivum L.)是禾本科植物,是一種在世界各地廣泛種植的谷類作物,小麥的穎果是人類的主食之一,磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物,發酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加),或生物質燃料。
香米,又名香禾米、香稻,是一種長粒型大米,西漢時已有種植。三國曹丕曾譽“長沙有好米,...上風吹之,五里聞香”,即指江永源口香米。唐代武則天始列為貢米。其“濃香”之謎,經湖南省土肥研究所、湖南省地質研究所五年研究揭曉,除品種原因外,系產地土壤及地下水含鋅、錳、鑭、鈦、釩、鈷、鍶等微量元素所致,異地則不得。
小米(Setaria italica var. germanica (Mill.) Schred. ),又稱為粟,北方稱谷子,谷子脫殼為小米,其粒小,直徑1 mm左右。小米是世界上最古老的栽培農作物之一,起源于中國黃河流域,是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱,品種繁多,俗稱“粟有五彩”,有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米,也有黏性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的 。
西米是由棕櫚樹類(Metroxylon sp)的樹干、樹身(莖)加工,通過機械處理,浸泡,沉淀,烘干制成的可食用淀粉,最為傳統的是從西谷椰樹(又名莎谷,沙谷)的木髓部提取的淀粉,經過手工加工制成。