姜科姜屬多年生草本植物。開有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。株高0.5-1米；根莖肥厚，多分枝，有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形，無毛，無柄；葉舌膜質?？偦üｉL達25厘米；穗狀花序球果狀；苞片卵形，淡綠色或邊緣淡黃色，頂端有小尖頭?；ㄝ喙荛L約1厘米；花冠黃綠色，裂片披針形；唇瓣中央裂片長圓狀倒卵形。
對準媽媽的好處：準媽媽在妊娠期期間容易發生孕吐反應，姜中含有姜烯和姜酮，有較好的止吐作用，準媽媽食用后能減緩孕吐不適，增強食欲。但是不宜過多食用，否則會導致上火。
對胎兒的好處：準媽媽食用姜后，胎寶寶可以吸收姜中的蛋白質和維生素，有利于身體吸收營養，促進成長發育。姜還能刺激胎寶寶的腦細胞發育，能提高智力。
媽媽產后食用生姜能促進血液循環，增強腸胃功能，提高食欲，對媽媽產后營養吸收有利，而且寶寶食用媽媽的奶水后還能增強抵抗力。不過最好不要在夜晚食用，夜晚食用姜會影響睡眠，還會損傷腸道，建議新媽媽在白天適量食用姜即可。
姜，性辣，刺激性較強，寶寶食用姜以后會刺激腸胃，易出現腹痛、腹脹、腹瀉的癥狀。而且寶寶食用辛辣食物容易導致上火和便秘，建議寶寶慎吃姜。
食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等。它們的主要成分是氯化鈉，國家規定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95%。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質。我們規定鋇含量不得超過20mg/kg。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。
辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，為木蘭綱、茄科、辣椒屬一年或有限多年生草本植物。莖近無毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲。
芥末，又稱芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。
咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見于印度菜、泰國菜和日本菜等菜系，一般伴隨肉類和飯一起吃?？Яㄊ且环N多樣變作及特殊地調過味的菜肴，最有名的是印度和泰國的咖喱烹飪方法，咖喱已經在亞太地區成為主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜肴或飲料。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜肴而聞名的咖喱菜譜 。
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